BARBERA D'ASTI DOCG

Uve: Barbera

Vigneti: Nizza

Tipo di allevamento: Guyot

Vinificazione: dopo il periodo di raccolta vengono effettuate diraspature e pigiature in maniera lieve, per poter preservare la buccia da lacerazioni e consentire agli acini di rimanere integri. La fase successiva comprende una lunga macerazione (12-14 giorni) eseguita per estrarre il corretto quantitativo di antociani che andranno poi a dare vita al magnifico colore di questo vino. Dopo la svinatura e il completamento della malolattica, ha inizio l’affinamento che verrà condotto in vasche d'acciao.

Colore: intenso e penetrante con profondi riflessi color rubino.

Profumo: deciso, il profilo aromatico è dominato da note di seducente frutta matura. In questo vino si fondono diversi profumi. I più marcati sono: ciliegie, progne e bacche rosse.

Sapore: complesso, strutturato e armonico che si prolunga nel tempo.

Si distinguono note di frutti rossi freschi e maturi tra i quali ciliegio e ribes.

Temperatura di servizio: 16-18° C