Nizza DOCG
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NIZZA DOCG

Uve: Barbera

Vigneti: NIzza

Tipo di allevamento: Guyot

Vinificazione: dopo il periodo di raccolta vengono effettuate diraspature e pigiature in maniera lieve, per poter preservare la buccia da lacerazioni e consentire agli acini di rimanere integri. La fase successiva comprende una lunga macerazione (12-14 giorni) eseguita per estrarre il corretto quantitativo di antociani che andranno poi a dare vita al magnifico colore di questo vino.

Dopo la svinatura e il completamento della malolattica, ha inizio l’affinamento che verrà condotto per 18 mesi di cui 6 in botti di legno.

Colore: rosso rubino intenso che presenta profonde sfumature tendenti al granato.

Profumo: deciso e complesso. Spiccano frutti maturi come la prugna e il lampone; si nota un leggero sentore vanigliato che, in equilibrio con gli altri, ne esalta la presenza.

Sapore: ampio e strutturato, di sorprendente morbidezza e rotondità, ottenute grazie al lungo affinamento.

Possiede un finale piacevolmente sapido, caratteristico del vitigno Barbera.

Temperatura di servizio: 16-18° C