UVE: MOSCATO BIANCO DI CANELLI

VIGNETI: NIZZA

TIPO DI ALLEVAMENTO: GUYOT

Vinificazione: dopo il periodo di raccolta, i grappoli subiscono una leggera pressatura atta ad estrarre la parte più aromatica del succo presente nella zona più esterna dell’acino.

Successivamente il mosto viene mantenuto refrigerato ad una temperatura stabile di -2°, fino alla sua fermentazione a circa 16°.

Nella fase finale dell’imbottigliamento, l’MPF viene microfiltrato per mantenere la freschezza e l'aromaticità che lo contraddistinguono, evitando così rifermentazioni anomale.

Colore: giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli e una frizzantezza naturale data dalla fermentazione.

Profumo: fragrante e floreale. Spiccano sentori di fori d’arancio, pesca e timo.

Sapore: intenso, elegante e persistente. Le sensazioni dolci sono ben equilibrate dalla piacevole acidità e dagli aromi fruttati tipici dell’uva moscato.

La freschezza è resa ancora più incisiva dall’effervescenza che possiede.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C